Вам не нужно явно вызывать что-либо для инициации рукопожатия SSL. HTTP-клиент сделает это за вас. Если вы используете Spring Resttemplate, HTTP-клиент apache запустит рукопожатие SSL, если URL-адрес HTTP через SSL (https)
Если вы хотите просмотреть журналы, обновите log4j или logback до уровня TRACE
в пакете org.apache
Если вы хотите убедиться, что SSL действителен и цепочки сертификатов правильно настроены на сервере, вы можете использовать openssl для проверки, например
openssl s_client -showcerts -connect www.exampledomain.com:443