Основная проблема, с которой вы здесь столкнулись, заключается в том, что в вашей миграции category_id не имеет значения nullable, что означает, что ему должно быть присвоено значение из контроллера, вы можете либо присвоить ему значение из своего контроллера, либо перейти к перенести файл и добавить эту строку
$table->integer('catagory_id')->nullable();
Затем вы перенастроите таблицу, и она не должна снова выдавать эту ошибку, но я предпочитаю, чтобы вы присваивали ей значение, если у вас есть отношения или что-то, что вы хотите подключить к нему, но если у вас нет отношений тогда все category_id
бесполезно с моей точки зрения
Если вы хотите присвоить ему значение, вы должны сделать что-то подобное в вашем контроллере после новой линейки продуктов:
$product->category_id = $request->input('category_id');
потому что ваш контроллер не принял значение входа с именем
category_id