Я обнаружил, что заголовок, который появляется в строке заголовка Windows для приложения C ++ / WinRT, XAML, установлен в файле Package.appxmanifest, вкладка «Приложение» в текстовом поле «Отображаемое имя».
По неизвестным мне причинам свойство «Заголовок» отсутствует в классе страниц Windows.UI.Xaml.Controls, как и в C #, приложениях WPF.