Сейчас я не могу попробовать это, но я думаю, что если вы это сделаете:
DIR /S /B *.TIF > FILES.TXT
вы получите список файлов, не украшенных размерами и прочим.
После этого вы сможете передать это ImageMagick с:
magick @FILES.TXT -append result.tif
Может работать даже без промежуточного файла:
DIR /S /B *.TIF | magick @- -append result.tif