По задокументированной здесь ссылка
Максимальный размер страницы
val pagingSpec = PageSpecification(DEFAULT_PAGE_NUM, MAX_PAGE_SIZE)
val criteria = VaultQueryCriteria(status = Vault.StateStatus.ALL)
val results = vaultService.queryBy<ContractState>(criteria, paging = pagingSpec)
Цикл на каждой странице.
var pageNumber = DEFAULT_PAGE_NUM
val states = mutableListOf<StateAndRef<ContractState>>()
do {
val pageSpec = PageSpecification(pageNumber = pageNumber, pageSize = pageSize)
val results = vaultService.queryBy<ContractState>(VaultQueryCriteria(), pageSpec)
states.addAll(results.states)
pageNumber++
} while ((pageSpec.pageSize * (pageNumber - 1)) <= results.totalStatesAvailable)