Вы можете просто изменить объявление CSS с .table-btn-color
на .tbl-button:active
.
но если вы хотите использовать jQuery, вы можете сделать это следующим образом
$(".tbl-button").on("mousedown", function() {
$(this).addClass("table-btn-color");
}).on('mouseup', function(){
$(this).removeClass("table-btn-color");
});
Чтобы сохранить класс на выбранном элементе, вы можете сделать это так:
$(".tbl-button").on("mousedown", function() {
// remove the class form all .tbl-button elements
$(".tbl-button").removeClass("table-btn-color");
// add it to the currently pressed element
$(this).addClass("table-btn-color");
})