Вы можете использовать запрос, как показано ниже, чтобы удовлетворить ваши требования ...
SELECT *, COUNT(`date_collected`) AS not_collected_count
FROM `your_table`
WHERE `completed` = 'no'
GROUP BY `date_collected`;
GROUP BY
поможет сгруппировать похожие даты
COUNT
поможет получить количество записей на эту дату
Вот демоверсия SQL-скрипта 1011 *