Сначала установите эти два драгоценных камня:
gem install win32console
gem install wirble
Затем в консоли irb выполните:
require 'win32console'
include Win32::Console::ANSI
require 'wirble'
Wirble.init
Wirble.colorize
Ваш вклад будет выглядеть примерно так:
"foo".capitalize
=> "Foo"
(Foo теперь синего цвета на моем экране)
P.S.
Если вы хотите, чтобы irb всегда начинал с этих настроек, просто поместите приведенный выше код в файл .irbrc в вашей домашней директории.