Оберните переменную в фигурные скобки, т.е.
${<My-Variable>with<Special-Characters>} ="<test>"
${<My-Variable>with<Special-Characters>}
Возвращает
<test>
Ниже взято из другого поста на StackOverflow, но не могу найти ссылку
Если это переменная, содержащая специальные символы, это должно работать. Внутри @ "" @ delimiters переменные и подвыражения будут расширены, но кавычки и другие специальные символы рассматриваются как литералы.
$SpecialCharacters = @'
& "C:\Program Files\7-Zip\7z.exe" u -mx5 -tzip -r "$DestFileZip" "$DestFile"
'@
$SpecialCharacters