вам нужно использовать всплывающую подсказку свойства true в опции
var options = {
tooltip: {isHtml: true},
legend: 'none'
};
тогда вы можете добавить всплывающую подсказку в AddColumns и вам просто нужно передать всплывающую подсказку для содержимого в add Row
function drawChart() {
var dataTable = new google.visualization.DataTable();
dataTable.addColumn('string', 'Year');
dataTable.addColumn('number', 'Sales');
// A column for custom tooltip content
dataTable.addColumn({type: 'string', role: 'tooltip'});
dataTable.addRows([
['2010', 600,'First Tooltip'],
['2011', 1500, 'Second Tooltip'],
['2012', 800, 'Third Tooltip'],
['2013', 1000, '$1M in sales last year.']
]);
Вот пример JSFiddle для гистограммы: https://jsfiddle.net/foufrix/qfcps6vu/3/
А вот для Оргкомитета: https://jsfiddle.net/foufrix/z3fvm9p1/2/
Пользовательская подсказка для оргструктуры с использованием css: https://jsfiddle.net/z3fvm9p1/7/
Реализация кода W3S: https://www.w3schools.com/css/css_tooltip.asp
Если у вас есть динамические данные, вы можете их прослушивать, и каждый раз, когда они меняются, вы можете перезапустить функцию drawChart