Вы не сможете использовать Swift, чтобы получить адрес электронной почты пользователя таким образом. Это сделано специально для обеспечения безопасности информации пользователя.
Я бы рекомендовал либо использовать службу электронной почты, которая будет автоматически отвечать на полученные электронные письма, либо разрешить пользователям вводить свой адрес электронной почты в другом месте приложения.