Измените ваш импорт на -
import {forkJoin} from 'rxjs';
Rxjs 6, наряду с более простыми путями импорта, теперь имеют более простые в использовании методы операторов. Вам не нужно использовать патч Observable сейчас.
Так вместо:
return Observable.forkJoin( this.http.get('jsonplaceholder.typicode.com/posts'), this.http.get('jsonplaceholder.typicode.com/users') );
Вы можете просто использовать:
return forkJoin(this.http.get('jsonplaceholder.typicode.com/posts'), this.http.get('jsonplaceholder.typicode.com/users'));
Надеюсь, это поможет!