столбцы в сетке данных не имеют текста данных, так как они никогда не добавляются в визуальное дерево. звучит немного странно, но взгляните на блог vinces , в котором есть хороший пример визуального оформления. как только сетка нарисована, ячейки имеют контекст данных, и вы можете установить в них источник элементов комбинированных блоков, используя обычные привязки (не статические ресурсы ..)
вы можете получить доступ к источнику элементов комбинированного списка, как таковой
<dg:DataGridComboBoxColumn>
<dg:DataGridComboBoxColumn.EditingElementStyle>
<Style TargetType="ComboBox">
<Setter Property="ItemsSource" Value="{Binding Path=MyBindingPath}" />
</Style>
</dg:DataGridComboBoxColumn.EditingElementStyle>
</dg:DataGridComboBoxColumn>
посмотрите здесь , а также здесь для некоторого кода