Для этого вам нужно добавить обработчик событий для текстового поля. Либо на выходе или TextChanged. Там вы можете включить и отключить кнопку.
С другой стороны, может быть, вы хотите этого только потому, что синтаксический анализ вызывает исключение, если текстовое поле пусто? Даже если он не пустой, он может содержать любой текст, который не может быть преобразован в двойной.
Лучшим решением может быть изменение
double wiek = double.Parse(textBox1.Text);
double gotowka = double.Parse(textBox2.Text);
К
double wiek;
double gotowka;
bool isParsed = double.TryParse(textBox1.Text, out wiek);
if (!isParsed)
{
//TODO: some error handling, telling the user it is not a number
MessageBox.Show("Nie numer!");
return;
}
isParsed = double.TryParse(textBox2.Text, out gotowka);
if (!isParsed)
{
//TODO: some error handling, telling the user it is not a number
MessageBox.Show("Nie numer!");
return;
}