Параметры пароля декларативного конвейера : код ниже скрывает пароль на странице пользовательского интерфейса, но отображает параметры пароля в журналах сборки. Как скрыть это в журналах Дженкинс также.
parameters {
password(name: 'myPwd', defaultValue: "xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx", description: 'Secret Access key of the environment')
}