Вы правы. Но было бы неправильно предполагать, что именно это и предполагается делать в Swift.
Я думаю, что использовался синтаксический анализатор Gloss, и кажется, что они написали перегрузку оператора специально для обозначения description = json["desc"] (и / или некоторых других вещей под капотом, чтобы облегчить анализ). Оператор не имеет значения per se в Swift. Но это придумано каркасом для разбора.
Вы можете прочитать о перегрузке оператора здесь
EDIT
Я всегда неправильно использовал термины оператор перегрузки и определял пользовательский оператор взаимозаменяемо. Перегрузка оператора расширяет реализацию существующих операторов , что отличается от определения ваших собственных пользовательских операторов. Большое вам спасибо за указание на это, @ Джакомо Альзетта!