Теперь у меня есть некоторая строка в Unicode, например "\\ u0061", которая по умолчанию интерпретируется как 6 символов Unicode Как я могу преобразовать его в юникод символ «а»?
Вы ищете кодек unicode-escape:
unicode-escape
>>> import codecs >>> print(r'\u2603') \u2603 >>> print(codecs.decode(r'\u2603', 'unicode-escape')) ☃
Еще проще:
>>> "\\u0061".encode().decode('unicode-escape') 'a' >>>