Вы можете, но остерегайтесь того, что если вы выберете одну и ту же группу журналов / поток журналов для каждого экземпляра, вы получите заколдованные сообщения (которые болезненны для отладки).
Легко изменить конфигурацию (я рекомендую использовать потоки журналов, названные в честь идентификатора экземпляра), но вы должны сделать это при подготовке экземпляра (что означает, что вам действительно нужен шаг подготовки, а не просто раскрутка AMI).