Вы должны скомпилировать свои .scss файлы и ссылаться только на .css файлы в вашем index.html, потому что браузер не понимает scss.
Если вы установили sass, запустив,
sass --watch _main.scss:main.css
Вы можете получить скомпилированную версию css. Для получения дополнительной информации см. Документацию sass
В вашем случае parcel.js упаковал ваш проект в папку dist . Для страниц github вам нужен только контент внутри этой папки dist . Вы можете удалить весь исходный код, кроме того, который находится в папке dist, и переместить все вещи внутри dist в вашу корневую папку ELeonJohnson.github.io