Потому что это не нужно. Везде, где закрывающая скобка имеет особое значение, буквальная закрывающая скобка не может возникнуть в любом случае:
foo{2,3}
соответствует "fooo" и "foooo", тогда как foo\{2,3}
соответствует "foo {2,3}".
Что бы foo{2,3\}
значило бы? Внутри квантификатора, начинающегося с {
, могут присутствовать только цифры и запятая.