Не возможно вообще.Конструктор генерируется в суперклассе во время компиляции, и он не может знать о возможных подклассах, которые в конечном итоге его реализуют.
Например, подкласс может иметь конструкторы, которые должны использоваться дляэкземпляр имеет действительное состояние, и Lombok не может знать об этом при создании компоновщика.
Взгляните на пример кода в документации @Builder.Вы быстро увидите, что просто невозможно адаптировать его к созданию неизвестного подкласса.