Настройте ваш редактор так, чтобы он всегда использовал UTF-8, если это возможно, если нет, то пожаловаться создателям вашего редактора. Наборы символов, не предназначенные для Unicode, являются, IMO, устаревшими и должны рассматриваться как таковые.
Файлы, использующие только символы в пространстве ASCII (7-битный), в любом случае были бы почти такими же в UTF-8, поэтому, если вы ДОЛЖНЫ предоставить что-то в кодировке ASCII, просто не вводите символы Юникода.