Вы ищете пошаговый отчет. Вот хороший учебник от Microsoft.
В итоге вы получите категории (группы в RS), которые выглядят так:
Тогда опция складывания (знак плюс / минус) - это свойство, которое вы добавляете в группировки. Например, подкатегория на панели «Группы строк», щелкните правой кнопкой мыши / Свойства группы / Видимость, а затем установите флажок «Отображение может переключаться этим элементом отчета» и выберите категорию (на один уровень выше)
Надеюсь, это поможет:)