Не рекомендуется вносить изменения в свою производственную инфраструктуру Elastic Beanstalk напрямую.
Создайте новую единичную среду EB и разверните в ней свой код. Назначьте ему новый Elastic IP и убедитесь, что он запущен и работает правильно. Да, это означает, что в течение короткого времени ваше приложение будет запущено в производство на 2 отдельных экземплярах.
Как только вы убедитесь, что все на месте, удалите старую среду, и предыдущий IP-адрес должен уйти. Вы должны остаться с вашей новой средой. Обновите Route 53 или вашего DNS-провайдера, чтобы он указывал на новую среду.