Ответы выше верны согласно:
console.log(("I M \\ SPLITING").split("\\"));
Однако вам нужно понимать escape-символы, чтобы понять почему.
Для быстрого 101 на Javascript Strings -> https://www.w3schools.com/js/js_strings.asp
JavaScript использует \ (обратную косую черту) в качестве escape-символов для:
\' single quote
\" double quote
\ backslash
\n new line
\r carriage return
\t tab
\b backspace
\f form feed
\v vertical tab (IE < 9 treats '\v' as 'v' instead of a vertical tab ('\x0B'). If cross-browser compatibility is a concern, use \x0B instead of \v.)
\0 null character (U+0000 NULL) (only if the next character is not a decimal digit; else it’s an octal escape sequence)
Обратите внимание, что экранирование \ v и \ 0 недопустимо в строках JSON.