Они указывают, что таблица страниц второго уровня должна помещаться в один фрейм страницы. Однако это довольно бессмысленно, особенно потому, что некоторые системы имеют переменные размеры страниц. Они гадают о том, как работает кэширование определенного MMU и как система обрабатывает разбиение на таблицы (если это вообще разрешено).
Учебники по операционным системам, как известно, плохи, и вы берете то, что они говорят, с недоверием.