Эта страница документации неверна, я буду работать над ее исправлением. В самой последней версии мы добавили атрибуцию цитат к аннотатору цитат по умолчанию. Это требует проводимости.
Если вы не хотите указывать цитату, вы можете установить -quote.attributeQuotes false.
В качестве альтернативы вы можете просто запустить этот конвейер и получить атрибуты для кавычек.
-annotators tokenize,ssplit,pos,lemma,ner,depparse,coref,quote