Ваш объект повторяет ключи, и это не разрешено в javascript. Функция map предназначена для массивов, а не для объектов.
Если у вас есть объект с ключами x, y, z, вы можете преобразовать его в массив, используя Object.values
const obj = {x:30, y:45, z:36};
//outputs: [30, 45, 36]
console.log(Object.values(obj));
Но если бы вы хотели построить ломаную линию, у вас был бы массив, подобный следующему:
[{x:30, y:45},{x:36, y:49}]
И тогда у вас будет метод карты. И вы могли бы сделать что-то вроде этого:
const coords = [{x:30, y:45},{x:36, y:49}];
const polyline = coords.map((c)=> c.x + "," + c.y).join(' ');
// outputs: 30,45 36,49
console.log(polyline);