Попробуйте следующий метод: (он отлично работает в NUKE 10.5v7 на macOS 10.11)
import nuke
import math
def doThat(a,b):
c = a + b
print(c)
nuke.menu('Nuke').addCommand('self', 'doThat(5,7)', 'alt+u')
# Result: <MenuItem object at 0x11eb54d50>
# doThat(5,7)
# 12
или этот:
nuke.menu('Nuke').addCommand('', 'doThat(5,7)', 'alt+u')
# Result: <MenuItem object at 0x11eb54d38>
# doThat(5,7)
# 12