Конструктор, на который вы ссылаетесь (и сам класс Dispatch) - это детали реализации Guava, и вы не должны его использовать. Скорее всего, вы хотите передать пользовательский Executor в AsyncEventBus, он будет использоваться для отправки событий.
Пользовательские Dispatchers не разрешены IMO, поскольку трудно реализовать организацию очереди надежным и поточно-ориентированным способом, и создатели библиотек решили запретить такую возможность.