По сути, это наблюдение элемента click в документе, отфильтрованного селектором атрибутов с помощью jQuery.
Это так
jQuery(document).on('click', '[data-toggle="collapse"]', doTheToggleMagic)
Это означает, что каждый щелчок по документуреагировал, но только если источником события click был элемент с атрибутом data-toggle со значением collapse.
Итак, чтобы ответить на ваш вопрос в заголовке: Wordpress не уведомляется об изменениях DOMсовсем.Потому что это не нужно.Он реагирует только, если пользователь взаимодействует.