Согласен, здесь нет никаких правил, просто здравый смысл.
Полезно как можно скорее избавиться от ненужных данных, чтобы в будущем вы тратили меньше ресурсов / хранилища, но вам следует подумать о влиянии на вашу среду PROD.
постановочные столы
Копирование данных в Staging дает вам больше свободы и гибкости, возможность попробовать разные подходы ETL и т. Д. Я бы сделал это там.
Даже если ваш ETL пока выглядит простым, он может вырасти в будущем, поэтому вам нужно достаточно места, чтобы поиграть со своими данными.
в памяти
в памяти где? Если это экземпляр Prod, и вы используете 95% памяти ... :) Все вычисления в любом случае находятся "в памяти".
С уважением.