Я уже разместил вопрос по этой проблеме, никогда не получал никакого решения. Так что постить тот же вопрос с более подробной информацией и выводами.
Для круговых изображений в моем проекте используется пакет nuget Xam.Plugins.Forms.ImageCircle, который отлично работает в Android и Windows, но показывает овальную форму в IOS, скриншот добавлен ниже.

Добавлено изображение CircleRenderer.Init (); в AppDelegate.cs.
Добавлено пространство имен xmlns:
xmlns:controls="clr-namespace:ImageCircle.Forms.Plugin.Abstractions;assembly=ImageCircle.Forms.Plugin.Abstractions"
<controls:CircleImage
HorizontalOptions="Start"
VerticalOptions="Start"
Margin="0,0,0,-5"
WidthRequest="50"
Aspect="AspectFill"
BorderColor="#1C7DB4"
BorderThickness="2"
HeightRequest="50" />
Теперь я обновил Xam.Plugins.Forms.ImageCircle до 2.0.2, и полученное изображение добавляется ниже:

Заранее спасибо