Всегда есть возможность использовать CoreAnimation для анимации любого представления. Для этого он может стать довольно сложным.
Существует встроенная анимация для UIView, которая снимает ее с угла, как страница. Этот вид анимации больше похож на перелистывание блокнота, чем на книгу, но может просто служить цели, которую вы ищете Если бы вы хотели это сделать, это выглядело бы примерно так:
[UIView setAnimationDuration:duration];
[UIView beginAnimations:nil context:nil];
[UIView setAnimationTransition:UIViewAnimationTransitionCurlUp forView:view cache:NO];
[UIView commitAnimations];
Длительность анимации может быть установлена на ваше усмотрение.