По умолчанию нет. Тем не менее, вы, вероятно, могли бы написать модуль относительно легко, который бы наблюдал событие (вероятно, под названием catalog_category_before_save), и он скопировал бы данные из родительской категории перед сохранением. Очевидно, что некоторые свойства должны быть уникальными, поэтому вам придется заранее определить, какие из них вы хотите скопировать.
В этой вики-статье рассказывается, как создавать модули для наблюдения за событиями: Метод Event-Observer
Смотрите этот pdf для списка событий: Шпаргалка по событиям Magento