Забавно, я отвечаю на свой вопрос. Если вы читаете это и ищете решения для более тонкого сценария, то нижеприведенные шаги для вас.
Сначала вместо экспорта точной таблицы я написал запрос на выборку, который выберет все поля и отсортирует записи так, как я хотел. ниже изображение и инструкция SQL.
SELECT [Delhivery Shipping List].* FROM [Delhivery Shipping List] ORDER BY [Delhivery Shipping List].[Product Quantity] DESC , [Delhivery Shipping List].SKU;
Затем я использовал это имя запроса select в команде DoCmd.TransferSpreadsheet.
DoCmd.TransferSpreadsheet acExport, acSpreadsheetTypeExcel12, "Query Delhivery Manifest Format", FileLocation & "\Delhivery Manifest", True, , True
Это все, что вам нужно сделать, чтобы отсортировать экспортированный файл Excel. Пожалуйста, извините меня за разницу в именах таблиц, которые я упоминал в вопросе и ответе.
Надеюсь, это вам тоже поможет.