firebase.firestore.FieldValue.serverTimestamp()
Возвращает дозорного, используемого с set () или update () для включения метки времени, созданной сервером, в записанные данные.
https://firebase.google.com/docs/reference/js/firebase.firestore.FieldValue?authuser=1#.serverTimestamp
Что именно означает слово «страж» в этом контексте?
Означает ли это, что значение является заполнителем, а отметка времени будет применена на стороне сервера?
Ты прав.Это просто значение токена, которое не имеет конкретного значения или значения для клиента, но имеет значение на сервере и будет переведено туда во время его получения.