Вместо этого напишите код, подобный этому -
this.service.getFunction().subcribe(res=>{
someData = res.data
});
Или, если вы хотите присвоить значение напрямую, используйте ваш код, как этот -
someData = this.getData();
getData() {
return this.service.getFunction().subcribe(res=> {return res.data});
}