Просто сделайте преобразование корнем текстового представления и укажите значение x в nagtive.
new AppBar(
backgroundColor: Colors.amber,
title:new Transform(
transform: new Matrix4.translationValues(-20.0, 0.0, 0.0),
child: new Text("Flying Dutchman",
style: new TextStyle(
color: const Color(0xFF444444),
fontSize: 30.0,
fontWeight: FontWeight.w900,
),
),
),
titleSpacing: 0.00,
centerTitle: true,
elevation: 0.0,
)