org.apache.kafka.connect.transforms.InsertField
используется для добавления статических значений или метаданных темы (имя темы, раздел, метка времени, смещение и т. Д.), Но не для объединения или использования выражений.
org.apache.kafka.connect.transforms.ReplaceField
используется для переименования / фильтрации существующих полей, а не для добавления новых.
При этом вам придется создать собственный подкласс Transformation
, который может объединять список полей.
Или опубликуйте существующие «необработанные» данные, а затем используйте Kafka Streams или KSQL для создания «расширенной» темы.