Используйте шестнадцатеричные значения для соответствующих расширенных символов.
0xbc for ¼
0xbd for ½
0xa9 for ©
Попробуйте Perl для таких случаев. Вот пример для 100
$ echo -e "abc\xbcdef" > extended_ascii.txt
$ cat extended_ascii.txt
abc▒def
$ cat -tv extended_ascii.txt
abcM-<def
Примечание ниже grep не соответствует
$ grep "\xbc" extended_ascii.txt
совпадения Perl
$ perl -ne ' print if /\xbc/ ' extended_ascii.txt
abc▒def
$
Если вы хотите сопоставить любой расширенный символ за пределами диапазона ASCII, используйте ниже
$ perl -ne ' print if /[^\x20-\x7f]/ ' extended_ascii.txt
abc▒def
$
Примечание: мой терминал отображает ▒ для \ xbc, он может отличаться для вашего.