Нет, поддержка настольного интерфейса в .net core 2.1 отсутствует, приоритет не был
Он будет доступен в .net core 3.0, который выйдет в 2019
Но вы можете использовать Avalonia UI , который находится в бета-версии
Кстати, вот некоторые улучшения для настольного приложения, когда оно будет выпущено
- Улучшения производительности и другие обновления, которые порадуют ваших пользователей
- Супер простая в использовании или тестировании новая версия .NET Core только для одного приложения на компьютере
- Включает как глобальное развертывание, так и локальное развертывание приложения.
Поддержка инструментов .NET Core CLI и проектов в стиле SDK в Visual Studio
Вы можете найти больше по этой ссылке