На тот случай, если через 5 лет кому-то все равно будет интересно, я смог собрать и связать xerces-c для симулятора IOS:
. / Configure --prefix = / usr / local / ios --disable-shared --disable-pretty-make --enable-netaccessor-socket --enable-transcoder-iconv CC = / Applications / Xcode.app /Contents/Developer/Platforms/iPhoneSimulator.platform/Developer/usr/bin/gcc CXX = / Applications / Xcode.app / Содержание / Разработчик / Платформы / iPhoneSimulator.platform / Разработчик / usr / bin / g ++
Тогда make
/ make install