Не в XAML. Вы можете сделать это в коде, создав обратное преобразование и применив его к объекту, который вы не хотите преобразовывать.
Если вы хотите проявить фантазию, вы можете создать свойство зависимостей, которое вы можете прикрепить в XAML к любому объекту, который вы не хотите преобразовывать с помощью родительского преобразования. Это свойство зависимости будет принимать преобразование родителя, создавать обратное преобразование и применять его к объекту, к которому оно прикреплено.