Вы можете использовать нарезку списка, чтобы получить весь исходный список, кроме первого элемента.Затем вы можете передать полученный срез на sum()
.
>>> original = ['date',11,222,3]
>>> summed = [original[0], sum(original[1:])]
>>> print(summed)
['date', 236]