Вы можете сделать это альтернативно, если оба значения одинаковы, вы можете сделать это,
NSString *string = @"Hello YOUR_NAME, My name is YOUR_NAME, Good day";
string = [string stringByReplacingOccurrencesOfString:@"YOUR_NAME" withString:@"Your_desired_Name"];
UPDATE
Если оба значения отличаются, вы можете сделать это,
NSString *string = @"Hello %@, My name is %@, Good day";
NSString *output = [NSString stringWithFormat:string, variable1, variable2];