Как вы можете прочитать в этом документе, у вас есть два варианта ключей шифрования ключей в Compute Engine:
Используйте Cloud Key Management Service для создания и управления ключами шифрования ключей. Для получения дополнительной информации см. Управление ключами. Эта тема
предоставляет подробности об этой опции, известной как управляемая клиентом
ключи шифрования (CMEK).
Создайте и управляйте своими собственными ключами ключей шифрования. Для получения информации об этой опции, известной как предоставленные клиентом ключи шифрования (CSEK),
см. Шифрование дисков с помощью предоставленных клиентом ключей шифрования.
Также у вас есть здесь все опции шифрования в Google Cloud Platform.