Обычно эта работа выполняется просто для вас, в соответствии с собственными предпочтениями пользователя, установленными на телефоне. (обычно называется "локалью")
Результирующее значение даты / времени - это число, которое, IIRC, в основном равно «UTC». Это абсолютная ценность.
Если кто-то еще отобразит это значение на на своем телефоне, он увидит его в любом часовом поясе, который он указал для на своем телефоне. «Момент времени» будет таким же моментом.