Вы смешиваете здесь jQuery-синтаксис и DOM-синтаксис, который, очевидно, не работает.
Вы можете использовать этот синтаксис DOM:
document.getElementById(chemicalsNum).value;
или это для jQuery (или любой другой библиотеки, поддерживающей этот синтаксис):
$('#' + chemicalsNum).val()
В зависимости от элемента вы можете заменить val()
другой функцией, возможно. Val-функция для jquery описана здесь .