Обращаясь к своему комментарию о том, что вам нужно ваше текущее время, а не системное время, вы должны будете внести изменения самостоятельно
3600 секунд в час (используются метки времени), так что используйте это. например, если ваше системное время отстает на один час:
$ время = дата ('H: i', время () + 3600);